Kaše z hovězího masa

recept ze 16. století.

Sváteční a vánoční jídlo z měšťanských a panských kuchyní. Bývalo však k dostání i v šencích a herbercích.

Uvař libové hovězí maso, potom je posekej velice jemně a rozpusť sladkým vínem nebo šlehanými vejci.  Smíchej, přidej trochu medu, rozinek, krájené mandle a koření: skořici, zázvor, pepř, šafrán. Dej do horkého másla a dobře dus, až bude jako jikry.

Vyzkoušeno s vínem a pokud se jí s plackami je to velice chutné. S chlebem to už není ono, možná snad bílé pečivo se může hodit.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *