Kaše z hovězího masa
recept ze 16. století.
Sváteční a vánoční jídlo z měšťanských a panských kuchyní. Bývalo však k dostání i v šencích a herbercích.
Uvař libové hovězí maso, potom je posekej velice jemně a rozpusť sladkým vínem nebo šlehanými vejci. Smíchej, přidej trochu medu, rozinek, krájené mandle a koření: skořici, zázvor, pepř, šafrán. Dej do horkého másla a dobře dus, až bude jako jikry.
Vyzkoušeno s vínem a pokud se jí s plackami je to velice chutné. S chlebem to už není ono, možná snad bílé pečivo se může hodit.